マカダミア豆腐、スカルアイランドエビ、タマリンド、レモンマートル

Jun 03, 2023

マカダミア、豆腐、レモンマートル、エビを組み合わせた、カーン グエンの複雑で見事な圧力テスト料理を再現します。

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Tamarind Dashi

マカダミア豆腐菊

レモンマートルオイル

タマリンドだし（続き）

タマリンドだし

エビ油

スカルアイランドのエビ肉

予約済みのエビの尾

タマリンドだしコンソメ

冷やしタマリンドだし 1500g

里芋の茎

タマリンドだし 250g

マカダミア豆腐菊（続き）

タマリンドだしコンソメ（続き）

タマリンドだしと卵白の混合物

エビドレッシング

調理されたエビの肉

メッキ

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